山药米粉小松饼
山药是薯蓣的块茎，因为原产于淮河附近，因而也得名淮山。山药最大特点是含有大量的黏蛋白。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给菜肴增添了黏糯的口感，而且在高速搅拌之后，粘液充分析出，加上婴儿米粉后可以做成小饼，即使不加鸡蛋、淀粉等‘粘合剂’也完全没有问题。并且口感软硬适中，9个月左右的小宝宝也能嚼的动。
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步骤1/12
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焯一颗小油菜，大概1分钟。
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步骤2/12
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稍微沥干水分，去根切小段。
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步骤3/12
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山药削皮切小段。山药皮中的皂角素，和黏液里含的植物碱会对皮肤有刺激作用，可以戴上手套，或者手先蘸点白醋，再来操作。
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步骤4/12
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一齐倒入料理机中，打入一个蛋黄。对蛋清不过敏的宝宝，也可以尝试添加整个鸡蛋进去。
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步骤5/12
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搅打成细腻的泥糊。
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步骤6/12
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倒到小碗里，拌入婴儿米粉。还在吃米粉的宝宝可以加米粉或面粉。
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步骤7/12
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完全搅拌均匀的糊糊是可以顺畅流动，没有疙瘩的。大一些的小朋友品尝的话，可以加一点点盐调味。
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步骤8/12
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不粘锅刷一层薄油。
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步骤9/12
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舀入一小勺糊糊，摊成饼状。注意别太厚，不然不容易煎熟。
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步骤10/12
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小火煎至底部凝固后，轻轻翻面。
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步骤11/12
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煎约2分钟，至两面微黄即可。
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最后一步
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做好的小松饼可以密封冷冻起来，吃之前隔水蒸热，或者微波炉叮热了吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-19
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