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黄金鸡排的做法

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黄金鸡排

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孩子爱吃我爱做！女儿常说我妈妈是大厨想吃什么来我家！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

去骨整鸡腿两个

、

面粉 200 克

、

碱两汤匙

、

腌鸡粉 50克

、

油 50g-100g

、

平底不粘锅 1只

、

盆 2-3 个

、

夹鸡排的架子 1个

、

烤箱预热 220度

、

烤盘铺好锡纸待用

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡腿用流水洗干净后放入盆中放水刚好没过鸡腿加两勺碱（实用小苏打）泡5分钟；这样做的目的是去腥将肉质变嫩。
步骤2/9 点击查看大图
5分钟后用水将鸡腿冲洗三遍确保彻底将碱洗掉。放在盆中待用。
步骤3/9 点击查看大图
将洗好的鸡腿放入盆中加50克腌鸡粉和80克水淹的时间越长越入味；通常我比较赶时间也泡10分钟但鸡粉要根据口味轻重再加一些
步骤4/9 点击查看大图
将200克面粉准备好放在盆中一会裹鸡腿用面粉多一点没关系
步骤5/9 点击查看大图
将鸡腿放入面粉中前后两面分别裹两次整个鸡腿都被面粉裹好后放入加热好的平底锅中。锅里的油可以多一点。
步骤6/9 点击查看大图
先炸鸡皮这一面炸3/5 分钟看颜色变黄换另一面炸黄后再炸鸡皮面；然后再炸反面。虽然没有完全熟透没关系。因为一会还要进烤箱烤。
步骤7/9 点击查看大图
将炸好的鸡排放入铺好锡纸的烤盘；烤盘大的话两百人可以放薯条或者面包片馒头片之类的。进预热好的烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱不同加热程度不一样要看现象，大概15-20 分钟上下火风烤模式；
最后一步点击查看大图
香喷喷的黄金鸡排出炉了；孩子们特别喜欢吃我做的鸡排。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-18

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