炼乳早餐脆皮吐司
这个面包的配方 纯属偶然 为啥这么说呢 因为刚好亮叔家的一罐炼乳还剩那么一点 淡奶油也剩那么一口 还有用下来剩一小块法国老面… 于是我就开始瞎凑合 结果没想到凑合出一个大胖子 味道还很不错!幸好我有瞎拼凑时记录配方的习惯 于是就有了这个吐司 膨胀力爆发力都很不错 组织细腻绵软QQ弹 奶香浓郁 那么 你就随便撕着吃吃吧 此配方 为两条450G吐司模的量
-
步骤1/12
点击查看大图
食材集合 没有酵母菌液的用水替代 高筋面粉一样可以制作
-
步骤2/12
点击查看大图
放入所有液体 撒入酵母粉 静置5分钟分解
-
步骤3/12
点击查看大图
入所有粉类 砂糖 入法国老面 中速搅拌到有粗膜 加入黄油 中速将黄油完全吸收 加入盐 高速搅打
-
步骤4/12
点击查看大图
面筋完成状态
-
步骤5/12
点击查看大图
整理面团 摊平按摩 27度 75湿度 发酵60分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
分割6个面团 收圆 27度 75湿度 松弛15分钟
-
步骤7/12
点击查看大图
三叠折起 同环境松弛15分钟 擀开 卷起 入模
-
步骤8/12
点击查看大图
30度 75湿度 发酵约100分钟 到9分满盒
-
步骤9/12
点击查看大图
上火155度 下火220度 烘烤约30分钟 爆发力较大 注意上色加盖锡纸
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉 皮有些脆 能看到细腻如棉的组织
-
步骤11/12
点击查看大图
爆发比我想象的要高
-
最后一步
点击查看大图
那么任性组装的吐司 但是口感真的不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
炼乳早餐脆皮吐司的其他做法
炼乳早餐脆皮吐司的相关分类
炼乳早餐脆皮吐司的相关推荐
-
幸运小甜甜吐司
1391986人看过 -
奶香蔓越莓吐司
2596179人看过 -
醇香北海道
50081人看过 -
我是大酸奶
357378人看过 -
#专业组-低筋#极浓郁巧克力坚果酥
185388人看过 -
皇后云朵吐司【50%中种法】
581667人看过 -
日式甜老面
786272人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11672584人看过 -
三色藜麦吐司
159712人看过 -
莓少女战士-双莓蜂蜜乳酪
114580人看过 -
#专业组-高筋#大马士革的追忆:玫瑰杜兰朵
292703人看过 -
淳厚香蕉吐司
389422人看过