爆炒脆膳
鳝鱼也就是我们说的长鱼 含有惊人的维生素A 维生素A可以增进视力 促进皮膜的新陈代谢 同时鳝鱼中还富含DHA和卵磷脂 有健脑的功效 促进肝细胞的活化和再生 增强肝功能 从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率
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步骤1/9
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洋葱切丝,蒜头剁泥,生姜切片
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步骤2/9
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青红椒切块
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步骤3/9
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长鱼丝清洗干净,用料酒,姜片腌制十分钟,去腥后均匀裹上生粉
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步骤4/9
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热锅冷油,油量稍多点,油温八成热放入长鱼丝炸制酥脆捞出
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步骤5/9
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炸好的长鱼丝可以复炸一次,更加酥脆
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步骤6/9
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锅内留一些底油,放入生姜片,洋葱丝,蒜泥爆香
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步骤7/9
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放入长鱼丝继续煸炒
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步骤8/9
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放入料酒,生抽,盐,糖爆炒
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最后一步
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放入青红椒煸炒后关火,撒上白胡椒粉,黑胡椒粉即可
1 长鱼丝裹生粉时可以将生粉长鱼丝放入塑料袋中,这样比较均匀
2 炸长鱼丝时油里可以撒些盐,防止油四溅
3 长鱼丝复炸一次外脆里嫩,更加酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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