土豆丸子汤

浏览 428897 · 收藏 1282 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。宝宝10个月，算是最佳的咀嚼锻炼时期了，不过，肉肉又柴又干，连大人都难以下咽，又怎么能要求宝宝吞咽呢？这次的食谱就是针对这一点来做的改善，在干柴的鸡肉泥中加入润滑的土豆泥和亚麻籽油，做出的丸子绵软中带着湿润，宝宝比较好下咽，也容易咀嚼了。

食材清单加入采购清单

小白菜 10g

、

鸡肉 60g

、

土豆 40g

、

小油菜 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材：小白菜10克，鸡肉60克，土豆40克，小油菜10克。
步骤2/19 点击查看大图
将土豆切成薄片，上锅蒸15-20分钟把土豆蒸熟。
步骤3/19 点击查看大图
将蒸好的土豆取出放入碗中，用小勺碾压成细腻的土豆泥备用。PS：如果土豆没有完全蒸熟的话，压泥的时候不仅会费力，而且很容易出现些结块压不碎的情况。需要多蒸一会儿，一定要碾压得碎一些，这样做出的小丸子才会绵软。
步骤4/19 点击查看大图
将鸡肉切成小块儿。PS：注意鸡肉上会出现些白色的油脂部分，最好用刀切去不用。一般选择鸡肉给宝宝吃，可以挑鸡肉上肉质比较嫩的鸡腿肉，鸡胸肉也可以会稍微柴一些。如果市场上的鸡肉不放心，能买到农家自己养的溜达鸡也挺好的，最好是自家亲戚自养的鸡。实在没有的话，可以用其他的肉类来代替，比如猪肉，牛肉。
步骤5/19 点击查看大图
把鸡肉块儿放入搅拌机的绞肉杯中，用电动搅打的方式，搅拌成细腻的鸡肉泥。
步骤6/19 点击查看大图
这就是搅好的肉泥，把它放到大碗中备用着。PS：用筷子稍微搅拌一下，看看是否有残留的肉筋没有搅碎，剔除掉不好嚼的肉筋，避免宝宝噎到。
步骤7/19 点击查看大图
将小白菜用开水焯一下。PS：像小白菜，小油菜这样的青菜，在做辅食之前最好用开水焯一下，这样能够去除菜上的亚硝酸盐和残留农药。
步骤8/19 点击查看大图
把小白菜切的碎碎的。PS：小白菜要加进丸子中，尽量切得碎一些，这样宝宝吃的时候就不会挑出来，也能避免宝宝被大片的菜叶噎到，所以切碎的小白菜最好再用刀细细的剁一剁哈。
步骤9/19 点击查看大图
将准备好的土豆泥、小白菜碎加入鸡肉泥中，加上2滴生活选集有机亚麻籽油。PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的智力发育，平时我会在做肉馅或者做丸子的时候都加上点亚麻籽油来代替植物油，这样肉馅多些健康的油脂，吃起来不会很柴，变得润一些，宝宝更爱吃，更容易入口了！
步骤10/19 点击查看大图
用筷子把所有食材混合均匀，备用。PS：最好用筷子，顺着一个方向这样将食材混合，还能让鸡肉上劲，做出的丸子更加紧实。如果觉得用筷子混合比较费力，可以带上一次性的手套，直接用手把肉馅抓匀，更省时省力。
步骤11/19 点击查看大图
另烧一锅开水，同样将小油菜也用开水焯一下。
步骤12/19 点击查看大图
把焯好的小油菜稍微放凉，再切碎。PS：为了锻炼宝宝的咀嚼能力，做汤底用的小油菜我就没有切得像小白菜那样细碎了，这样做出来的汤里会有菜叶飘着，白色的丸子和翠绿的菜叶颜色上搭配着也很好看。如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力不好的话，最好切得再碎一些哈！
步骤13/19 点击查看大图
另起一锅，重新烧一锅开水，咱们就可以开始准备做丸子了，用手把肉馅揉成一个个小圆球。PS：如果怕肉馅粘手的话，可以在手上沾些清水或者带上一次性手套防粘。
步骤14/19 点击查看大图
水开了，把小丸子一个个地下入开水中，煮熟。PS：小丸子最好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，咱们可以稍微用勺子拨动轻轻搅拌一下。
步骤15/19 点击查看大图
接着放入油菜。
步骤16/19 点击查看大图
如果想要汤底更有滋味，可以准备一碗蛋液
步骤17/19 点击查看大图
等到丸子煮熟后，在汤中淋上蛋液，做成鸡蛋飘，不仅味道好，颜色也更漂亮些。
步骤18/19 点击查看大图
再煮一分钟，把所有食材煮熟就可以出锅了。PS：周岁以内的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。
最后一步点击查看大图
小丸子特别软，轻轻一抿就碎了，就算是没长牙的小宝宝也可以用牙龈抿动。用来锻炼宝宝的咀嚼能力特别好。你可以像我这样直接做成丸子汤，也可以单独把丸子煮好冷冻起来，想吃的时候拿出来再热一热也行，特别方便呢！

小贴士

宝宝10个月，算是最佳的咀嚼锻炼时期了，不过，肉肉又柴又干，连大人都难以下咽，又怎么能要求宝宝吞咽呢？这次的食谱就是针对这一点来做的改善，在干柴的鸡肉泥中加入润滑的土豆泥和亚麻籽油，做出的丸子绵软中带着湿润，宝宝比较好下咽，也容易咀嚼了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-18

换个做法