云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列)
如果每一款蛋糕来都可以用来形容女生,那么,红丝绒蛋糕,一定是当中最性感的一个……这一抹红,红得这般凄迷,浓烈,明艳,让人久久无法忘怀.....第一眼见到这款蛋糕,就被这一抹红深深吸引。 红丝绒蛋糕在百年以前,是皇室和贵族们的专属,而它诞生的故事,充满了戏剧性。 最为有趣、富有戏剧性的说法是,起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店,1959年左右,一位女客人在这家酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对这款蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕配方,酒店满足了她的要求。但不久之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,这也无意间让红丝绒蛋糕,从一家酒店而闻名全世界。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
材料全家福,鸡蛋带壳65g左右,我用的土鸡蛋有点小,用了4个。
-
步骤2/23
点击查看大图
蛋白蛋黄分离,蛋白要无水无油的容器
-
步骤3/23
点击查看大图
蛋黄加入玉米油打散
-
步骤4/23
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤5/23
点击查看大图
加入50g糖
-
步骤6/23
点击查看大图
加入1g盐,充分搅拌均匀
-
步骤7/23
点击查看大图
把低筋面粉和红曲粉筛入蛋黄糊中
-
步骤8/23
点击查看大图
搅拌至看不见干粉即可,不要过度搅拌
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋白用电动打蛋器高速打出粗泡
-
步骤10/23
点击查看大图
加入1/3白糖继续打
-
步骤11/23
点击查看大图
出现绵密的泡沫时,再加入1/3的糖,继续打发
-
步骤12/23
点击查看大图
蛋白出现纹路的时候,加入最后的糖
-
步骤13/23
点击查看大图
打发到提起打蛋器有小尖角即可。
-
步骤14/23
点击查看大图
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
然后再把拌好蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌匀均
-
步骤16/23
点击查看大图
倒入6寸活底模具,拿起模具离桌面20cm自由落下,震出大气泡
-
步骤17/23
点击查看大图
先130度烤35分钟,然后转150度,继续烘烤10分钟。烤好的蛋糕坯出炉倒扣完全凉透,再脱模。
-
步骤18/23
点击查看大图
奶油奶酪和黄油室温软化
-
步骤19/23
点击查看大图
用电动打蛋器搅打顺滑,加入淡奶油
-
步骤20/23
点击查看大图
淡奶油打发至6,7分,即出现纹路,又很快消失的状态。装入裱花袋。刀从蛋糕正中间进入,延四周切一圈。
-
步骤21/23
点击查看大图
把打发好的奶油奶酪霜装入裱花袋,插入蛋糕中间的切口,挤入奶油奶酪霜,看蛋糕鼓起来就可以了。多余的奶油奶酪霜挤在蛋糕表面,自然的落下来,表面根据喜好稍加装饰。
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-17
云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列)的其他做法
云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列)的相关分类
云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列)的相关推荐
-
春和景明,艾草青,食青团
25163人看过 -
红丝绒中空戚风大裂谷蛋糕(8寸)
38619人看过 -
海苔肉松小方
79056人看过 -
巧克力奥利奥蛋糕,不用打发,超快手
12321人看过 -
黄油啤酒,哈利波特魔法世界的微醺
21248人看过 -
巧克力酥皮奶油泡芙
16179人看过 -
圣诞德式热红酒
90349人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#圣诞麻薯
255186人看过 -
法式提子欧包,5种食材,做法简单
55503人看过 -
经典家常菜红烧鸡块,吃过都赞不绝口
90567人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#圣诞摇摇乐饼干
152098人看过 -
四寸红丝绒戚风
28426人看过