红糖开花发糕
这款发糕简单快手，做早餐非常合适。因为不是发酵的发糕，口感比较扎实，类似于馒头那样有点嚼劲，味道倒是还不错的O(∩_∩)O
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步骤1/12
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将红糖用热开水溶化，晾凉待用。
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步骤2/12
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面粉中加入泡打粉，混合均匀。
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步骤3/12
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将冷却的红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
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步骤4/12
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面糊非常浓稠，不顺滑。
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步骤5/12
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不要着急，继续搅拌至面糊细腻顺滑。
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步骤6/12
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面糊浓稠，滴落的痕迹坚持3-4秒钟不消失就OK了。
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步骤7/12
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将面糊装入油纸杯中8-9分满，如果模具不防粘，需要在内壁涂一层油。
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步骤8/12
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蒸锅上足水，大火烧开后放入纸杯。
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步骤9/12
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盖上锅盖，大火蒸25分钟后关火。不要开盖子，继续焖5分钟。
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步骤10/12
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发糕长高了，开花了。
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步骤11/12
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成品图~
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最后一步
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脱模~
开小秘诀
1.面糊非常浓稠才能开花。
2.面糊装入模具8-9分满，装少了也无法开花。
3.蒸锅的水要一次给足，中途不能开盖看。
4.水烧开后再放入发糕,大火蒸熟后不要急着开盖，要再焖5分钟。
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发布于 2018-04-17
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