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清炖排骨汤的做法

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清炖排骨汤

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清炖排骨汤很清淡美味的食材，搭配葱香，淡雅之味噗噗袭来。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨1根

、

土豆1个

、

豆腐皮1张

、

小葱2根

、

盐、生抽、料酒一勺

、

姜蒜、花椒、干红辣椒、冰糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
凉水放入排骨绰水，去除腥味防止汤色浑浊。
步骤3/9 点击查看大图
捞出排骨，倒入料酒、生抽、少量食盐轻腌。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅热油放入冰糖充分融化，倒入排骨翻动上色。
步骤5/9 点击查看大图
待排骨上色均匀后加入姜蒜红辣椒翻炒，两分钟后锅底飘香，香味四溢，特别好闻。我有些上火了，所以没有加太多大料，喜欢总口的朋友可以多加八角陈皮和花椒。
步骤6/9 点击查看大图
起砂锅将炒制后的排骨放入，加入适量水，开炖，用砂锅煲汤味道很好。
步骤7/9 点击查看大图
炖20分钟后汤色变白，骨汤就出来了，放入土豆、豆腐皮、待土豆用筷子一扎软糯后就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
碗底放入葱花，盛入。
最后一步点击查看大图
搭配烧饼吃，浓浓的骨汤加淡淡的葱香，清新四溢，营养丰富。

小贴士

葱叶做菜搭配肉类很合适，很解油腻，很符合轻饮食的搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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