自制卤水豆腐
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步骤1/6
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黄豆提前泡发一晚，用原汁机磨出豆浆，用原汁机的好处是不用用手挤压豆渣了，直接渣汁分离。豆浆放锅里煮开后再煮八分钟，一定要完全煮熟豆浆。
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步骤2/6
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八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85直间，加盐卤水，慢慢加，轻轻搅动，看到有豆花出来就可以了，盖上锅盖焖五分钟。
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步骤3/6
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五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。
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步骤4/6
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用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。
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步骤5/6
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上面压上重物，想嫩一点的，压的时间短一点，想硬一点炒着吃就压的时间长一点。
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最后一步
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完成！自己做的豆腐豆香味特别的浓郁，超级好吃。
用自己做的盐卤豆腐做豆腐乳的话，真的好吃的一塌糊涂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-17
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