新鲜桑葚酒
我不爱吃生桑葚,总觉得接受不了它的味道,干脆拿来泡酒,比起生桑葚,桑葚酒的味道酸酸甜甜又有发酵炮制后的甘醇,真心让人喜欢极了。
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步骤1/2
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挑捡出完好不融烂的新鲜桑葚,将绿色的小枝剪去(泡桑葚酒是不用过水洗桑葚的),轻轻层叠铺在开口瓶里,铺满一层即可放一层冰糖(看别人攻略冰糖要放到和桑葚1:1的程度,我尝试过,但真的太甜了,减量到0.5:1口感合适,我建议大家可以先少量放糖,等第二天糖融化了倒一点酒试喝看看,不合适再加),依次一层桑葚一层冰糖到瓶子九分满,再倒入高度酒没过桑葚冰糖即可。(我用的是60度的红星二锅头,高度酒容易保存,而且桑葚没有洗过,高度酒也可以杀菌消毒。)
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最后一步
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建议用大点开口的瓶子,这种把握不好放糖的量,我后来全都倒进封面的瓶子里了。才泡的第二天我家那个就迫不及待打开喝了,因为才泡了一天酒的味道还是有点烈,放置一周后,他请了好几个朋友来喝,大家都说口感很不错,还向他讨教了法子,把他得意得不行。一周后的桑葚酒没有高度酒的呛喉,入口酸酸甜甜又有回甘,按他说过后又有晕晕的那种喝酒的快感,总而言之很满意。
桑葚最主要的功能就是活血补肾,也听隔壁邻居说她妈妈去年喝了一大瓶她哥哥自己泡的桑葚酒,风湿都减缓了。我妈妈年纪大了,极容易累,趁着桑葚的季节给她泡上一罐;我家的一到冬天就容易咳嗽,也给他泡着,希望能尽自己的一份力,让我爱的人越来越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-17
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