芒果慕斯蛋糕（6寸）

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慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。QQ弹弹的

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1小时以上 | 切墩(初级)

安佳淡奶油 200g

、

牛奶 75g

、

糖 50g

、

吉利丁片 40g（四片）

、

芒果肉 300g

、

奥利奥饼干 80g

、

温水 50g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，把饼干的奶油刮去！
步骤2/18 点击查看大图
把饼干擀碎！
步骤3/18 点击查看大图
最好能成粉末状！
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把黄油加热（可以微波炉高火加热1分钟或者隔水加热），拌入饼干末里，搅拌均匀！
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把搅拌好的黄油饼干末装入蛋糕模子里压实！放入冰箱冷藏！
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把芒果留下50g切成丁后，剩余的加入15g牛奶全部打成泥！打好后留70g芒果泥等会要做镜面用！
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吉利丁3片先用冷水泡软，然后倒入加热的60g牛奶中搅拌均匀！
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放入芒果泥再进行搅拌均匀！
步骤9/18 点击查看大图
把淡奶油进行打发，打发时加入30g白糖，只要稍稍有点纹路就可以了。
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把打发的淡奶油加入搅拌好的芒果泥再进行搅拌！
步骤11/18 点击查看大图
要搅拌成完全融合！
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倒入原先已经冷藏的饼干末上，倒入一半后放入芒果丁，再倒入其它的一半，然后振动模具，使芒果泥均匀平铺！
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如果感觉不够平整稍稍用刮刀整理一下，这个就是整理过的蛋糕面，只是淡奶油有点打发过头了，放入冰箱冷藏2小时！
步骤14/18 点击查看大图
剩下的一片吉利丁同样用冷水泡软后，加入温水中进行搅拌！（我是看准时间用热水加入20g白糖后，放凉到40-50度时再加入泡软的吉利丁片）搅拌好！
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加入原先预留的70g芒果泥进行搅拌！
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倒入奶油面上，摆放平整！
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冷藏4小时以上，用电吹风360度吹一圈，便于脱模！
最后一步点击查看大图
放入芒果丁的慕斯蛋糕，可以看见颗颗芒果奥！