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葱爆香螺的做法

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葱爆香螺

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葱一棵

、

姜一块

、

八角一小粒

、

花椒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

香螺 500g

、

白糖适量

、

香叶适量

、

盐适量

、

干辣椒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买来的香螺倒入一个干净的容器中，水没过香螺，放一点点盐让它吐一吐泥沙，最好放置一天或半天，然后盆中留少量的水颠一颠把没吐净的在清理一下，多洗几遍，水清了就可以了沥干水备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放入油铐热，小火放入姜，八角，香叶葱等煸出香味，然后放入干辣椒适量，炒到微微变色，改大火倒入香螺
步骤3/4 点击查看大图
加入料酒去腥，接着盐，生抽，蚝油，放一点点水，开锅放一点点白糖调味，然后小火收汁，一点点鸡精
最后一步点击查看大图
出锅盛盘可以吃啦！

小贴士

一定要多泡一会，可以滴一滴香油在水里，让香螺把泥沙吐净，最后多冲洗几次。喜欢吮汤汁的收汁的时候可以多留点汤，太美味了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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