黄豆粉戚风蛋糕

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去年豆乳盒子风靡之时磨了好多黄豆粉我这个人有毛病永远嫌少多的时候不嫌多总是害怕不够这不剩下了好多黄豆粉闻了闻没坏够草率的… 做个蛋糕吧有啥不懂得可加我微信哈 chenchen18264176557（售卖宝贝儿蝴蝶面卡通面不嫌发广告烦的就加想要的也可以加哈）对了不要忘记备注豆果

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（带壳65g左右） 3个

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牛奶 45克

、

玉米油 26g

、

低筋面粉 40g

、

熟黄豆粉 12g

、

白砂糖 30g

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油纯牛奶用手动蛋抽搅拌均匀标准就是奶中没油油中没奶混为一体有些宝宝就要发问了为什么它们两个先混合呢？答：这种方法叫做后蛋法
步骤2/11 点击查看大图
过筛入熟黄豆粉低筋面粉还有玉米淀粉面粉必须过筛不过筛的面粉容易形成疙瘩搅拌不均匀我用的蛋抽直接拌匀的新手可以采用刮刀翻拌的方法
步骤3/11 点击查看大图
上一步骤混合到看不到干粉之后加入三个蛋黄继续混合成图片的状态这里我必须唠叨几句有些宝贝儿只注意蛋白了其实蛋黄糊也很重要的有些粗暴的宝贝儿过度搅拌容易导致面粉产生劲度这就是为什么你的蛋糕产生弹牙的布丁层原因
步骤4/11 点击查看大图
称蛋糕的容器包括打蛋头不能有水油分离鸡蛋的时候不能有一丁点的蛋黄分三次加糖打发蛋白至硬性发泡打发好的蛋白超级细腻有光泽这一步我懒惰了没拍具体步骤可查看以前更新的戚风蛋糕做法
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄糊与蛋白霜混合又懒惰了我可看以前戚风蛋糕步骤或者美拍小影搜索我的账号观看视频名：陈陈陈陈陈金玲Ling期待宝贝儿们关注我么么哒
步骤6/11 点击查看大图
倒入六寸戚风模具中七分满即可多余的可以多烤几个小纸杯啊如果你的面糊只到了五分满你就要认真思考思考或者加我微信问问我啊！震两下去除大气泡不过这个浓稠度也震不出什么气泡组织都很细腻哒
步骤7/11 点击查看大图
烤箱提前预热150度中下层烘烤35分钟我用的是三十升大烤箱十升小烤箱自己摸索温度时间吧出炉后离桌面约20cm磕两下震走热气里面倒扣在烤架上放凉不可以直接倒扣在桌面上。为什么？你把嘴鼻子贴在桌子上试试？
步骤8/11 点击查看大图
大约两小时就可以脱模了如果温热的时候就脱模即使成功的蛋糕也会回缩我是徒手脱模的我觉得用工具会损伤蛋糕体表面详情可去看我的视频
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来张照骗
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再来一张
最后一步点击查看大图
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