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香菇猪肉饺子的做法

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香菇猪肉饺子

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作为一个广东人，我却很爱吃面食，所以经常包些饺子，做点面包什么的。但是以往都是在外面买的饺子皮，包的时候容易破，而且蒸出来总觉得硬硬的。趁着周末我也试着自己擀皮包饺子吧

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

水 230克

、

五花肉 200克

、

香菇 10朵

、

鸡蛋 1个

、

盐，油，生抽，耗油适量

、

料酒一点点

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水，用筷子搅至无干粉
步骤2/8 点击查看大图
用手揉至'三光'：面光，盆光，手光。之后用湿毛巾覆盖醒面半小时。
步骤3/8 点击查看大图
猪肉剁碎，加适量油、料酒、生抽、耗油、盐和姜蒜末搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅打上劲。
步骤4/8 点击查看大图
我男朋友说香菇会有霉味儿，所以我绰了一遍水。香菇切丁，挤干水分加入肉馅中，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
取部分面团，搓成长条，切成小剂子。剩下的部分继续用湿毛巾盖着。
步骤6/8 点击查看大图
将小剂子擀成外薄内厚的饺子皮。这是我第一次自己擀皮，不怎么圆，不过无所谓啦
步骤7/8 点击查看大图
按自己的习惯包出饺子的形状
最后一步点击查看大图
包好啦！

小贴士

面粉和水的比例大概是2:1，再多掺一点点水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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