香菇猪肉饺子
作为一个广东人，我却很爱吃面食，所以经常包些饺子，做点面包什么的。但是以往都是在外面买的饺子皮，包的时候容易破，而且蒸出来总觉得硬硬的。趁着周末我也试着自己擀皮包饺子吧
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步骤1/8
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面粉加水，用筷子搅至无干粉
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步骤2/8
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用手揉至'三光'：面光，盆光，手光。之后用湿毛巾覆盖醒面半小时。
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步骤3/8
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猪肉剁碎，加适量油、料酒、生抽、耗油、盐和姜蒜末搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅打上劲。
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步骤4/8
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我男朋友说香菇会有霉味儿，所以我绰了一遍水。香菇切丁，挤干水分加入肉馅中，搅拌均匀。
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步骤5/8
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取部分面团，搓成长条，切成小剂子。剩下的部分继续用湿毛巾盖着。
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步骤6/8
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将小剂子擀成外薄内厚的饺子皮。这是我第一次自己擀皮，不怎么圆，不过无所谓啦
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步骤7/8
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按自己的习惯包出饺子的形状
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最后一步
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包好啦！
面粉和水的比例大概是2:1，再多掺一点点水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-16
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