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炸小酥肉的做法

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炸小酥肉

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本来想做糖醋肉，结果炸完一尝，还挺好吃，直接改成小酥肉了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 400克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉（面糊）两汤匙

、

料酒两汤匙

、

盐 3克

、

面粉两汤匙

、

泡打粉 1克

、

水适量

、

玉米淀粉（肉条）一汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉切成长短差不多的肉条
步骤2/12 点击查看大图
加入咸盐，料酒，干淀粉拌匀，入味半小时。
步骤3/12 点击查看大图
玉米淀粉，面粉，鸡蛋，水，小苏打融合在一起，搅成糊状。
步骤4/12 点击查看大图
肉条放面糊里拌匀
步骤5/12 点击查看大图
油锅烧七八分热，放入肉条，一次不能放太多，否则容易粘连。
步骤6/12 点击查看大图
炸至金黄捞出控油
步骤7/12 点击查看大图
最后开大火，把所以肉条再复炸一遍控油。
步骤8/12 点击查看大图
装盘
步骤9/12 点击查看大图
外焦里嫩
步骤10/12 点击查看大图
一盘子都吃光了
步骤11/12 点击查看大图
也可以在上面洒点椒盐面或者番茄酱
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

放了一点点儿小苏打，之后炸出来的面糊外皮会蓬松起来，更酥脆一些，不加也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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