胡萝卜椰蓉包宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上黄澄澄的色泽，让人看着心里就暖洋洋的。放一盘在餐桌上，连餐桌都瞬间变得春意盎然！对于小宝宝来说，有点单一无趣白面馒头，哪能满足他们的心呀。君君今天做了胡萝卜椰蓉包，圆乎乎、Q萌Q萌的造型，简直太可爱了。看着就想拿起就像咬一口，内部的特别松软，比面包还好吃，阿哲现在欲罢不能，恨不得天天都吃它。亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

胡萝卜 90克

、

面粉 100克

、

酵母 2克

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椰蓉 40克

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蛋黄 1个

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黄油 15克

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细砂糖 20克

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核桃 10克

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牛奶（配方奶） 10克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：胡萝卜90克，面粉100克，酵母2克椰蓉馅：椰蓉40克，蛋黄1个（约20克），黄油15克，细砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克烹饪时间：50分钟难度分析：中级
步骤2/24 点击查看大图
核桃仁放入锅中，炒至微黄。如果用烤箱，可以设置成上下管150度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的'脾气'来决定，烤制金黄就好了~还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。
步骤3/24 点击查看大图
取出用手去除核桃皮。核桃皮比较硬容易噎到宝宝，最好去掉。炒一下或者是烤一下，轻轻一搓皮就掉了，非常的轻松！
步骤4/24 点击查看大图
核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。
步骤5/24 点击查看大图
黄油、细砂糖倒入碗中。这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。
步骤6/24 点击查看大图
倒入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀，放一边儿备用。
步骤8/24 点击查看大图
胡萝卜切小丁。你还可以自由发挥，换成南瓜、菠菜也非常的好吃。
步骤9/24 点击查看大图
放入破壁机中，加入100克的水。
步骤10/24 点击查看大图
选择果蔬模式，启动破壁机。
步骤11/24 点击查看大图
胡萝卜搅打成细腻的泥状。
步骤12/24 点击查看大图
取60克胡萝卜泥倒入碗中，加入称量好的面粉和酵母。君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效）麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。
步骤13/24 点击查看大图
用筷子搅拌，将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状。
步骤14/24 点击查看大图
用手掌的力量把棉絮压到一起，揉到表面光滑。面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。
步骤15/24 点击查看大图
放入碗中，盖上一层保鲜膜，放至温暖处，发酵至2倍大。发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
步骤16/24 点击查看大图
发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。
步骤17/24 点击查看大图
可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的'蜂窝空气'，搓成长条状，接着用刮板切成大小均匀的剂子。
步骤18/24 点击查看大图
取一个剂子，擀成薄薄的饼。
步骤19/24 点击查看大图
放入适量的椰蓉馅，收口包起来！当然里边的馅料，可以换成豆沙馅，随你和宝宝喜欢呀。
步骤20/24 点击查看大图
全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
步骤21/24 点击查看大图
放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。
步骤22/24 点击查看大图
发酵完成后，开火蒸15分钟。
步骤23/24 点击查看大图
蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。一个个小黄胖子，是不是超级可爱~
最后一步点击查看大图
最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。一次吃不完的，冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。

小贴士

君君小提示： 1.如果用烤箱，可以设置成上下管150度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的“脾气”来决定，烤制金黄就好了~ 2.核桃皮比较硬容易噎到宝宝，最好去掉。炒一下或者是烤一下，轻轻一搓皮就掉了，非常的轻松！ 3.这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。 4.君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵 5.面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。 6.发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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