戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版
因为宝宝还小,不能吃糖。所以我做的这款是不加糖,而且,鸡蛋比例少,面粉比例比较多,可以让宝宝吃得很饱。泡打粉可以不加,我平时都不加泡打粉做给老二。不过加了泡打粉做出来的,更加松软,老大喜欢吃。
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步骤1/10
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东西都准备好,3颗鸡蛋,蛋清和蛋白分离。
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蛋黄糊 :3个蛋黄 + 油 + 水 混合均匀,150克面粉,过筛到蛋液中,用手动打蛋器翻拌均匀。✔画圈搅拌不可以。
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打发蛋白(能吃甜的可以分次加30g糖),打到湿性发泡就可以。预热烤箱150°
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步骤4/10
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蛋白的1/3加入蛋黄糊中,用手动打蛋器翻拌均匀(我觉得 手动打蛋器 比 刮刀翻拌更能让面糊迅速的拌匀,纯属个人喜好,自己也可以用刮刀)。再把剩余的蛋白都加入到蛋黄糊中 轻轻翻拌
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步骤5/10
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阳极模具比较粘,可以适量擦一点油。倒入模具9分满(我喜欢厚厚的蛋糕)震一下气泡后,放入烤箱140°-150°,25-35分钟,根据自己的烤箱烤制
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步骤6/10
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烤好后,震一下就倒扣 放凉再脱模
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步骤7/10
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口感绵软,易消化! 很适合7-12月的小宝宝
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我用的这种小蛋糕模具,大小正合适孩子吃
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步骤9/10
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最后一步
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✔蛋白打发好了就要马上混合蛋黄糊 烤制,不然会消泡
✔低粉可以换成一半奶粉,这样蛋糕很香,宝宝喜欢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-16
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