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戚风蛋糕（3个蛋+无糖）宝宝版的做法

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戚风蛋糕（3个蛋+无糖）宝宝版

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因为宝宝还小，不能吃糖。所以我做的这款是不加糖，而且，鸡蛋比例少，面粉比例比较多，可以让宝宝吃得很饱。泡打粉可以不加,我平时都不加泡打粉做给老二。不过加了泡打粉做出来的，更加松软，老大喜欢吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

食用油 40g

、

水（或牛奶） 50g

、

低筋粉 120g

、

泡打粉（可以不加） 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
东西都准备好，3颗鸡蛋，蛋清和蛋白分离。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄糊 :3个蛋黄 + 油 + 水混合均匀，150克面粉，过筛到蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。✔画圈搅拌不可以。
步骤3/10 点击查看大图
打发蛋白（能吃甜的可以分次加30g糖），打到湿性发泡就可以。预热烤箱150°
步骤4/10 点击查看大图
蛋白的1/3加入蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌均匀（我觉得手动打蛋器比刮刀翻拌更能让面糊迅速的拌匀，纯属个人喜好，自己也可以用刮刀）。再把剩余的蛋白都加入到蛋黄糊中轻轻翻拌
步骤5/10 点击查看大图
阳极模具比较粘，可以适量擦一点油。倒入模具9分满（我喜欢厚厚的蛋糕）震一下气泡后，放入烤箱140°-150°，25-35分钟，根据自己的烤箱烤制
步骤6/10 点击查看大图
烤好后，震一下就倒扣放凉再脱模
步骤7/10 点击查看大图
口感绵软，易消化！很适合7-12月的小宝宝
步骤8/10 点击查看大图
我用的这种小蛋糕模具，大小正合适孩子吃
步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

✔蛋白打发好了就要马上混合蛋黄糊烤制，不然会消泡 ✔低粉可以换成一半奶粉，这样蛋糕很香，宝宝喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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