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像肉一样好吃的椒盐平菇！

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酥脆的口感，伴着椒盐和蒜香，简直是在吃肉嘛！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

平菇 250g

、

青椒 20g

、

红椒 20g

、

面粉 120g

、

葱 4根

、

蒜 4瓣

、

蛋清 2个

、

椒盐 5g

、

生粉 30g

、

泡打粉 2g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
平菇去根洗净撕成小片。
步骤2/6 点击查看大图
蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。
步骤3/6 点击查看大图
倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。
步骤5/6 点击查看大图
待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。
最后一步点击查看大图
放入葱蒜和青红椒，再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。

小贴士

1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。 2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。 3、平菇挂糊时，可以在碗边抹去多余面糊。 4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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