银鱼豆腐条
银鱼通体透明,柔软无鳞,肉嫩无刺,经晒制做成银鱼干后,非常方便存储,入菜入汤,随吃随用,是烹饪的好搭档。今天分享的这道美食,用银鱼搭配豆腐,来做一道口感幼嫩细滑的宝宝美食。
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步骤1/19
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生姜切末。
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步骤2/19
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倒入温水中,拌匀后静置5分钟。
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步骤3/19
把生姜滤出,姜水用来给银鱼去腥。如果买来的银鱼本身不腥,可以不用生姜水,直接把银鱼泡发好就行。
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步骤4/19
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胡萝卜去皮擦蓉。
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步骤5/19
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南豆腐切小丁。
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步骤6/19
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鸡蛋打散。
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步骤7/19
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泡好的银鱼剁碎。
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步骤8/19
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调一杯芡汁,用8g玉米淀粉和30g清水混合。
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步骤9/19
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倒入蛋液中,调入盐。
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步骤10/19
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把胡萝卜和豆腐丁也一起加入。
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步骤11/19
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拌匀。
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步骤12/19
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取方形容器,四壁刷油。
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步骤13/19
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底部垫上油纸。如果家里没有油纸,就把底部也刷一层油方便脱模好了。
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步骤14/19
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把糊糊倒进去。
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步骤15/19
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冷水上锅前,在容器上面也倒扣一个平盘,防止蒸的时候水蒸气影响。
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步骤16/19
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大火烧开,转小火继续蒸约15~20分钟。
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步骤17/19
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稍凉后倒扣出来,撕开油纸。
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步骤18/19
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切小块,开吃~
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最后一步
一次吃不完的密封冰箱冷冻起来,两周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-15
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