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银鱼豆腐条

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银鱼通体透明，柔软无鳞，肉嫩无刺，经晒制做成银鱼干后，非常方便存储，入菜入汤，随吃随用，是烹饪的好搭档。今天分享的这道美食，用银鱼搭配豆腐，来做一道口感幼嫩细滑的宝宝美食。

食材清单加入采购清单

南豆腐 20g

、

胡萝卜 10g

、

玉米淀粉 8g

、

银鱼干 6g 6g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

生姜 1片

、

温水 100g

、

清水 30g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
生姜切末。
步骤2/19 点击查看大图
倒入温水中，拌匀后静置5分钟。
步骤3/19
把生姜滤出，姜水用来给银鱼去腥。如果买来的银鱼本身不腥，可以不用生姜水，直接把银鱼泡发好就行。
步骤4/19 点击查看大图
胡萝卜去皮擦蓉。
步骤5/19 点击查看大图
南豆腐切小丁。
步骤6/19 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤7/19 点击查看大图
泡好的银鱼剁碎。
步骤8/19 点击查看大图
调一杯芡汁，用8g玉米淀粉和30g清水混合。
步骤9/19 点击查看大图
倒入蛋液中，调入盐。
步骤10/19 点击查看大图
把胡萝卜和豆腐丁也一起加入。
步骤11/19 点击查看大图
拌匀。
步骤12/19 点击查看大图
取方形容器，四壁刷油。
步骤13/19 点击查看大图
底部垫上油纸。如果家里没有油纸，就把底部也刷一层油方便脱模好了。
步骤14/19 点击查看大图
把糊糊倒进去。
步骤15/19 点击查看大图
冷水上锅前，在容器上面也倒扣一个平盘，防止蒸的时候水蒸气影响。
步骤16/19 点击查看大图
大火烧开，转小火继续蒸约15~20分钟。
步骤17/19 点击查看大图
稍凉后倒扣出来，撕开油纸。
步骤18/19 点击查看大图
切小块，开吃~
最后一步
一次吃不完的密封冰箱冷冻起来，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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