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入门级-原味蛋糕卷的做法

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入门级-原味蛋糕卷

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不起眼的卷也可以很美味～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 5颗（个大的话4颗）

、

色拉油 50g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 50g（蛋清）

、

泡打粉 1g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 10g（奶油中）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入色拉油，牛奶搅拌均匀。泡打粉加入低面中，筛进蛋黄液中搅拌均匀即可！
步骤2/14 点击查看大图
蛋清打发至粗泡加入第一次砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
打发至细泡加入第二次砂糖
步骤4/14 点击查看大图
打发至细腻状态加入最后一次砂糖
步骤5/14 点击查看大图
直到打发至提起弯勾状态即可
步骤6/14 点击查看大图
把打发的蛋清慢慢翻拌到蛋黄液中
步骤7/14 点击查看大图
慢慢翻至完全融合细腻状态
步骤8/14 点击查看大图
烤箱预热175度，烤盘底部铺油纸，把蛋糕液倒入烤盘中，轻轻震动烤盘，把气泡稍稍震出来。放入烤箱烤至20分钟！
步骤9/14 点击查看大图
烤蛋糕的时间可以准备淡奶油，奶油中倒入10g砂糖，打发至千层纹路状态！切勿过了头会变豆渣哦，打发完蛋糕还没烤好，可以把已经打发的奶油放冰箱冰一会哦
步骤10/14 点击查看大图
拿出蛋糕
步骤11/14 点击查看大图
趁热把蛋糕翻面，拿油纸盖上纳凉！
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕边缘切掉，面上铺奶油
步骤13/14 点击查看大图
拿油纸卷起来，蛋卷放冰箱冰30分钟，就可以拿出来切块啦！
最后一步点击查看大图
切的时候没切一下可以拿热水泡一下刀面会更好哦❤️

小贴士

这里奶油不用太多，100g就够啦！记得卷好要冰半小时口感才更好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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