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牛油砂糖餐包的做法

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牛油砂糖餐包

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儿子散打课回来，小伙伴也一起来了，正好餐包出炉，一人吃了一个，时间略长了些，但是依然是好吃到爆了，总之我是特别的喜欢，粗砂糖的搭配味蕾上有着与众不同的感觉吧

食材清单加入采购清单

种面团

、

高粉 189克

、

砂糖 5克

、

酵母 3克

、

牛奶 120克

、

主面团

、

高粉 81克

、

细砂糖 44克

、

盐 3克

、

鸡蛋 24克

、

酵母 1克

、

牛奶 15克

、

黄油 24克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将种面团中所有的材料，放入厨师机面桶里，3档混合均匀后，换5档揉成光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
室温发酵至约3倍左右
步骤3/13 点击查看大图
将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外所有的材料，一起放入厨师机面桶中，3档混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
换5档揉至略有筋度
步骤5/13 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤6/13 点击查看大图
换6档继续揉至可以拉出较有力的透明薄膜
步骤7/13 点击查看大图
揉好的面团整理光滑，放保鲜盒里进行中间醒发30分钟
步骤8/13 点击查看大图
取出面团分割成6块，约83克每个，滚圆后松弛10分钟
步骤9/13 点击查看大图
取松弛后的面团，轻轻拍扁再用擀面杖擀开
步骤10/13 点击查看大图
依次摆入烤盘
步骤11/13 点击查看大图
于烤箱发酵功能，温度35度，放一碗温热的水，进行末次发酵，大约30分钟
步骤12/13 点击查看大图
取出烤盘，用指头轻撮小洞，不用撮破，放入切好的黄油丁，喷水后，撒粗粒砂糖
最后一步点击查看大图
烤箱上下火160度18分钟出炉后晾凉

小贴士

1.请根据面粉吸水情况调整 2.请根据自家烤箱脾气调整温度和时间 3.28方盘请用配方的2/3用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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