巧克力可可戚风
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步骤1/17
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可可粉加热水拌匀后,加入巧克力,隔热水拌匀成液态
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步骤2/17
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可可牛奶中加入玉米油,搅拌均匀
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步骤3/17
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加入可可巧克力液继续搅拌
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步骤4/17
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得到细腻的可可液
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步骤5/17
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可可液中筛入低筋粉,搅拌至无干粉,无颗粒
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步骤6/17
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蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中
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步骤7/17
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搅拌出细腻顺滑的可可面糊
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步骤8/17
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蛋白中分3次加入60克糖,打发至干性发泡
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步骤9/17
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取1/3蛋白霜加入到可可面糊中
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步骤10/17
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面糊与蛋白霜翻版均匀
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步骤11/17
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剩余蛋白霜与面糊全部混合后,倒进模具,轻振几下
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步骤12/17
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烤箱提前预热170度,中层烤70分钟,出炉后立刻倒扣,凉透脱模。
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步骤13/17
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成品图1
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步骤14/17
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成品图2
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步骤15/17
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成品图3
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步骤16/17
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成品图4
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最后一步
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成品图5
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-15
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