越南春卷/泰国春卷-低卡低脂减肥瘦身塑形-蜜桃爱营养师私厨

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参加2018健康塑形挑战赛，今天第五天，已经瘦了5.8斤了西兰花苗该吃了，最营养的吃法是生吃，我就想做个生吃的菜，就想到了越南春卷。低脂低卡减肥餐，放朋友圈，都问我怎么做的，写个菜谱，分享一下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

【主要食材】 4人份

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越南春卷皮

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虾仁 250g

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鸡蛋 2只

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胡萝卜半根

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水果黄瓜 1根

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紫甘蓝 3片叶

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西兰花苗 1格

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粟米粒 30g

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茶籽油 10ml

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【辅助食材】

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李锦记越式沙律汁 8ml

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李锦记泰式甜辣酱 5ml

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温水55-60度一碗

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生姜片 3片

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料酒 5ml

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水淀粉水10g+淀粉3g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
西兰花苗，我自己发的芽苗菜。怎么种？搜索我之前的作品'西兰花苗'
步骤2/18 点击查看大图
割下一格子西兰花苗，准备好越南春卷皮。
步骤3/18 点击查看大图
虾仁冰冻的，解冻先。虾仁怎么处理？请搜索我之前的菜谱'虾仁到底怎么弄'处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的，放冷藏室6-8小时腌制入味
步骤4/18 点击查看大图
胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液，不调味（低盐饮食减肥）如果你不减肥，那么放点盐也ok调一点水淀粉，兑入鸡蛋液，搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
步骤5/18 点击查看大图
热锅，热油，放入蛋液，摊个蛋饼
步骤6/18 点击查看大图
翻身，煎好的蛋饼，切丝，蛋皮丝
步骤7/18 点击查看大图
锅内留底油，放入生姜片。去腥。
步骤8/18 点击查看大图
放入虾仁，炒熟
步骤9/18 点击查看大图
翻炒虾仁，盛出备用。
步骤10/18 点击查看大图
春卷皮，泡在55-60度温水里，15秒左右
步骤11/18 点击查看大图
准备一个大盘子，抹一点油在盘子上否则春卷皮会破，会粘的一塌糊涂
步骤12/18 点击查看大图
取出泡软的春卷皮，摊开在盘子里
步骤13/18 点击查看大图
放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝
步骤14/18 点击查看大图
放鸡蛋皮、虾仁
步骤15/18 点击查看大图
小心翼翼的卷起来，好好看。
步骤16/18 点击查看大图
切开，装盘！放入西兰花苗，摆拍！
步骤17/18 点击查看大图
想怎么卷，就怎么卷。卷好放在饭盒里，冷藏，午饭还能吃
最后一步点击查看大图
好漂亮，大自然的恩赐，彩虹般的色彩

小贴士

【蜜桃爱营养师】早餐tips: 即便是减肥，早餐也要吃一些油脂。原因如下： 1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的，如果你早餐没有油脂，这些维生素你将无法消化和吸收。所以，我的早餐里有鸡蛋、虾仁，都是茶籽油炒过的。 2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁，都在胆囊里，如果你不吃脂肪，胆汁无法释放出来，久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失…… 所以吃一点优质油脂，可以帮助你胆囊清空胆汁，肝肠循环利用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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