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荠菜馄饨的做法

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荠菜馄饨

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 200克

、

荠菜 200克

、

葱姜少许

、

料酒 5克

、

生抽 5克

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

鸡精 2克

、

花生油 30克

、

老抽 50克

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
荠菜反复清洗，坐一锅水，放入少量油和食盐，另准备一盆冷水，水开后，倒入荠菜，再次烧开后，将荠菜捞出，放入冷水中过凉（这样能保证荠菜又绿又亮），捏成一个一个的球。
步骤2/5 点击查看大图
猪肉剁成馅，越细越好，馄饨就是要细滑的口感。倒进矿泉水，沿一个方向搅拌，把水吃进去。水和肉的比例基本上一比一。把生姜、葱也剁细。加入盐、生抽、老抽、香油、调和油，一起放入肉馅中搅拌。荠菜也切的碎碎细细的，拌入肉馅。
步骤3/5 点击查看大图
用市场上买的馄饨皮，开始包，各地的馄饨皮形状不一样，包法也不一样。
步骤4/5 点击查看大图
最后一步就是煮啦，馄饨皮薄肉少，一般水开后再煮一下就熟了。煮的时候，碗里放入虾皮、紫菜、香葱末、香菜末、胡椒粉、盐、生抽，倒入煮好的馄饨～～～一碗香喷喷的荠菜馄饨就出锅啦！
最后一步
根据口味不同，还可以加入红油、醋等等，变成红汤馄饨，也是很美味呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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