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狭鳕鱼糕的做法

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狭鳕鱼糕

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闺蜜去年在40岁的高龄下，冒着极大的风险生下了二胎小棉袄，我真是佩服她勇气可嘉。闺蜜笑说有儿有女凑成一好字，人生圆满了。这不现在孩子已经马上1周岁了，胖乎乎肉嘟嘟的，看着小宝宝咿呀学语、蹒跚学步的样子，还真是可爱的很。前几天闺蜜问我，这个时候已经稍有咀嚼能力的小宝宝，有哪些合适的辅食，可以促进脑部发育、提高抵抗力？最好还不要太复杂，于是我给她推荐了这道宝宝辅食狭鳕鱼糕。吃鱼对宝宝的好处是众所周知的，这种狭鳕鱼一是富含天然维生素A、可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；二是含有DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育；三是优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质提高免疫力。一般在正常情况下，宝宝8~10个月可以开始少量添加一些鱼、虾等海产品，首先以添加鱼泥、虾泥煮粥、米糊等开始，添加时应观察宝宝是否有腹泻、湿疹等过敏反应，若有则需停止添加。若大一点的宝宝在1周岁左右有咀嚼能力后，可以做成这种鱼糕，切成小块宝宝直接拿着吃，或是煮粥、面条、疙瘩汤等时候，放入几块都是很方便的。

食材清单加入采购清单

狭鳕鱼 150克

、

胡萝卜 20克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1/2小勺

、

淀粉 6汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。150克狭鳕鱼要提前化冻、20克胡萝卜、鸡蛋1个。
步骤2/12 点击查看大图
先将狭鳕鱼清洗干净后切成小块，放入大碗中，加入几片姜片腌制一会，去掉鱼腥味。如果家里有新鲜柠檬，最好用几滴柠檬汁腌制，效果会更好。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切成薄片，然后切丝再切碎，也可以加入其他合适的蔬菜。
步骤4/12 点击查看大图
1个鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。蛋清一会加入鱼肉中搅碎，蛋黄留着刷表面用。
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将狭鳕鱼、蛋清、胡萝卜碎全部放入料理机中。
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开动机器搅打成细腻的鱼泥状，这个机器看自己家里有什么合适的都可以。
步骤7/12 点击查看大图
将鱼泥放入大碗中，加入1/2小勺盐，适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌。如果太小的小宝宝也可以选择不加盐。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌过程中根据鱼泥的粘稠程度再次加入淀粉，我一共加了6汤匙。最后搅拌均匀略上劲待用。
步骤9/12 点击查看大图
取一合适的容器，底部放入一块烘焙油纸，四边刷少许植物油，这样待会比较好脱模。然后将鱼泥放入容器中，表面用勺子抹平。
步骤10/12 点击查看大图
蒙上保鲜膜或是盖个盘子，放入锅中加水大火烧开后，转中火蒸10分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
然后在表面刷上蛋黄液，再蒸5~6分钟，可以用牙签扎一下看看熟透就可以了。
最后一步点击查看大图
蒸好略晾凉，将鱼糕取出，用刀切成小块，可直接给宝宝食用。剩余的放入冰箱冷藏或冷冻保存，下次再吃的时候加热一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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