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酱爆肉粒杏鲍菇的做法

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酱爆肉粒杏鲍菇

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30–60分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇 2个

、

油适量

、

盐 3g

、

生姜一块

、

料酒 10ml

、

白砂糖 5g

、

瘦肉 150克

、

甜面酱 20克

、

蒜苔 50克

、

盐 3克

、

味精 2克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好瘦肉，蒜苔，杏鲍菇
步骤2/11 点击查看大图
杏鲍菇切丁（一厘米左右）
步骤3/11 点击查看大图
瘦肉切丁，蒜苔切丁。
步骤4/11 点击查看大图
肉丁盛入碗中，加入少许盐，料酒，淀粉抓匀，腌制一会儿。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入肉丁滑炒熟，盛出。
步骤6/11 点击查看大图
锅里留油，下入杏鲍菇丁煸炒几分钟，入干辣椒段，姜片，葱花炝香。
步骤7/11 点击查看大图
加入甜面酱炒香，入蒜苔丁炒一分钟。
步骤8/11 点击查看大图
调入糖，味精翻炒匀。
步骤9/11 点击查看大图
下入滑好的肉丁。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

面酱的量控制，盐味儿基本够了，不需要再加盐。腌制肉丁不要太干，可以多一些料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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