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冷吃兔的做法

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冷吃兔

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在部队的时候，老兵带来的家乡菜，让我觉得这是最美的味道，退伍五年了，那些过往历历在目，今天做来尝尝，现在切过辣椒的手都还有种火辣辣的感觉，但还是很赞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜兔 1只

、

干红辣椒用手抓，5把

、

花椒 6勺

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

八角 5个

、

盐适量

、

油适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

青椒 10根左右

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是一只4斤的兔子，已经让老板切好，现在住的地方是学校的单身公寓，条件有限，先将大半锅水烧开，放入切好的大葱杆子，两勺花椒，一小块生姜，三个八角，适量的料酒，水开了后将兔肉放进去煮，将血丝和腥味儿去掉就可以了。煮开后，将兔肉盛到碗里，把水沥干，将锅里的料和水都倒掉。
步骤2/6 点击查看大图
准备好姜片，花椒，八角，没有大葱杆子了，就用剩下的大葱叶。
步骤3/6 点击查看大图
将刚刚准备好的料放入油锅里炸（油放多一点，最后要用来炒兔肉的），直到炸出香味，将料用漏勺盛出来倒掉。
步骤4/6 点击查看大图
然后将沥干水的兔肉放入刚刚的油锅里炒，直到变色，将水分稀释掉。
步骤5/6 点击查看大图
然后将切好的干辣椒，青椒放入锅里炒，直到辣椒炒入味，最后放酱油，盐，味精，鸡精，即可。
最后一步点击查看大图
同事和我都吃的不亦乐乎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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