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港式茄汁豬排的做法

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港式茄汁豬排

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這道菜是下飯菜，小孩的最愛，如果加入炒飯在地下，表面在舖芝士就變身成豬排焗飯了；

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豬排 2大塊

、

洋蔥一個

、

番茄 2個

、

西芹 3大根

、

蒜蓉 4-6片

、

橄榄油少許

、

研磨黑胡椒少許

、

番茄醬 30g

、

鹽少許

、

檸檬汁少許

、

醬油適量

、

玉米淀粉 2匙

、

米酒適量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
挑選肥瘦事宜的豬排
步骤2/11 点击查看大图
最好用厚的比較有口感
步骤3/11 点击查看大图
稍微把肉鬆弛，可以用刀背可以把肉纖維變得鬆軟
步骤4/11 点击查看大图
加蒜片，檸檬汁
步骤5/11 点击查看大图
加入玉米淀粉，油，鹽，醬油，胡椒，用花雕酒會更加香，醃製30分鐘；
步骤6/11 点击查看大图
把材料切粒粒，洋葱一半切粒一半片；
步骤7/11 点击查看大图
把洋蔥粒，西芹，番茄粒一起炒香，加入番茄醬跟糖，可以的的話一點雞湯，沒有可以加雞粉煮至濃稠；
步骤8/11 点击查看大图
煎豬排
步骤9/11 点击查看大图
豬排稍微煎微微焦香，把豬排切成小塊，把醬汁倒入，煮10-15分鐘，直到豬排入味即可；
步骤10/11 点击查看大图
喜歡的話，雞蛋炒飯放地下，豬排醬汁舖面，放上喜歡的芝士進烤箱12分鐘；
最后一步点击查看大图
香濃的焦香芝士加內軟的口感，每一口都酸酸甜甜的，怎樣也不膩啊～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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