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清补凉骨头汤的做法

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清补凉骨头汤

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保健功效:清心安神，健脾化湿该汤谱适合4-5个人饮用，请根据饮用人数，适当增减汤料

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉竹 15g

、

红枣 25g

、

山药 15g

、

芡实 10g

、

百合 10g

、

薏苡仁 25g

、

杏仁 10g

、

红莲 15g

、

陈皮 2g

、

猪骨 250g

、

姜片 3片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
汤料大合照
步骤2/6 点击查看大图
百合,杏仁，玉竹，红莲，芡实，山药，薏苡仁,用清水浸泡一小时
步骤3/6 点击查看大图
猪骨冷水下锅煮沸,主要去血腥和浮沫,热水下锅不易去腥。这里猪骨可以用排骨，鸡肉代替
步骤4/6 点击查看大图
把处理好的食材,和红枣，陈皮，姜片一起放入砂锅，加入3.5升的水上火煲。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮沸转小火，撇去汤水表面的油脂和浮沫，保持沸腾状态，煲1.5到2小时,关火前五分钟加入适量食盐。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.过早加入食盐汤色不够清澈，相对会比较混浊，并且破坏肉质。 2.煲汤时盖上盖子，有利于保持汤水的香味。 3.煲汤中途不宜添加冷水，中途添加冷水，温度下降会影响营养的溶解，若发现水不够，可适量添加热开水。 4.若选用炖盅炖汤，水量用2升就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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