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腌小黄瓜条的做法

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腌小黄瓜条

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(✪▽✪)封图是六天后的样子，不辣，特别脆，味道淡（因为没有加很多盐），跟米饭，粥汤超级配٩( 'ω' )و

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小黄瓜适量

、

生姜适量

、

辣椒适量

、

大蒜适量

、

清水适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒，八角，干辣椒适量

、

香叶，桂皮少量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小黄瓜清洗干净，晾干水分
步骤2/12 点击查看大图
大蒜，大点的蒜切两半，小点的就不用切了。辣椒，把辣椒柄去掉就好。生姜，生姜切厚片，分成两份。（注：这次做的只是想长期吃的。如果做的少只吃几顿的话，可以把大蒜切成薄片，辣椒切开，生姜切丝，这样腌制的比较快，腌一晚上就可以吃了）
步骤3/12 点击查看大图
小黄瓜切开，撒适量盐，腌出水分（撒好盐后翻动几次，将小黄瓜条倒入筐子内，可以同时沥干水分）
步骤4/12 点击查看大图
辣椒去柄，撒盐稍微腌一下（我大多用的是整的辣椒，只掰断了两个，这样出味慢，适合做的多长期吃）
步骤5/12 点击查看大图
锅内烧热水，放入花椒，八角，几个干辣椒，三片香叶，小段桂皮，适量冰糖
步骤6/12 点击查看大图
倒入，生抽，老抽
步骤7/12 点击查看大图
放入一半的生姜片，煮沸，可以放少少许盐（保持沸腾五分钟左右），倒出晾凉
步骤8/12 点击查看大图
一层黄瓜条，一层辣椒，大蒜，生姜片
步骤9/12 点击查看大图
一层层码好，最上层是一层黄瓜条，然后倒入放凉的汤
步骤10/12 点击查看大图
另起锅热油，放入花椒干辣椒，炸至出味，热油倒入罐子（这是起到封口的作用，做的少的可以不用放）
步骤11/12 点击查看大图
封口，盖好盖子等凉，放入冰箱冷藏，过几天就可以吃了。
最后一步点击查看大图
这是六天后的样子

小贴士

夹取的时候要用无水无油的干净筷子呦，不然会坏掉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

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