乌饭麻糍
对,就是这个,乌饭麻糍。旧称农历四月八日是牛的生日,传说天牛是在这一天下凡,于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法,四月初八,台州地区耕牛统统休息一天,家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛。还有另一种说法,就是这天吃了这个,蚊子就不咬你啦,至于是不是我也不确定。
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步骤1/18
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清洗树叶。
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步骤2/18
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放入搅拌机加水打碎。
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步骤3/18
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或者用菜刀剁碎,棒子捣碎。
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步骤4/18
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浸泡2到3个小时。
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步骤5/18
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过滤乌饭叶渣。
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步骤6/18
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用纱布挤,不浪费一滴汁。
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步骤7/18
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叶汁出来了,颜色:暗绿色。
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步骤8/18
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倒入糯米浸泡一到两天。
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步骤9/18
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浸泡了10个小时的颜色
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步骤10/18
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这是浸泡了20个小时的颜色
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步骤11/18
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泡好的米,淘洗干净,蒸熟。没有蒸笼可以用电饭煲煮,加一点点水。
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步骤12/18
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蒸熟的乌饭,先吃一碗,清香可口。
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步骤13/18
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接下来就开始做乌饭麻糍啦,先炒熟糯米粉。
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步骤14/18
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捣蒜器被我拿来捣麻糍了,过程就不拍了。
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步骤15/18
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砧板散上熟糯米粉,擀面杖擀均匀。
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步骤16/18
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摆盘,可以沾着蜂蜜红糖吃。
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步骤17/18
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来点花样的:麻糍里面包着核桃、蔓越莓、葡萄干、芝麻粉。
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最后一步
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嘻嘻,大合照来一张。
《本草纲目》载称:摘取南烛树叶捣碎,浸水去汁,蒸煮梗米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。乌饭即青精,乌米饭“乃仙家服食之法”
查阅一些资料,就会发现,所谓的“山炒米”,其实就是南烛,又名草木之王、染菽、青精草、牛筋草、黑饭草、乌饭草、乌饭树,它原属于杜鹃花科,现已隶属新独立出来的乌饭树科,原植物即乌饭树。南烛古名为染菽,因其枝叶具有染色的功能,果实如豆(菽即豆),故名。染菽音转即叫南烛,南烛就是乌饭树,即青精树。
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发布于 2018-04-13
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