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韩式拌鸡胗的做法

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韩式拌鸡胗

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在韩国生活了两年半的我，还是比较喜欢吃这种辣而不油腻的拌菜的，韩式拌菜最大的特点就是必须大量的使用洋葱和蒜来调味，他们不吃香菜，也很少用姜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500g

、

韩式辣椒酱 2勺

、

洋葱小半个

、

雪碧 100g

、

糖适量

、

盐适量

、

蒜 3瓣

、

葱 2段

、

姜 2片

、

料包 1个

、

老抽 1勺

、

芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胗用盐水清洗干净，去除杂质。
步骤2/8 点击查看大图
用大火，放煮肉料包（也可用八角，花椒，香叶等），老抽，葱，姜煮开，撇去浮末，转中小火煮30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
煮熟后捞出晾凉切成片。也可在汤汁里加盐后鸡胗泡在汤汁里24小时，卤进味道了切片直接食用。
步骤4/8 点击查看大图
韩国的辣酱两勺，用雪碧稀释，不能太稀。
步骤5/8 点击查看大图
加入糖，盐，鸡精，蒜末，芝麻，搅拌均匀。喜欢吃香油的可以再滴2滴香油，不要太多。
步骤6/8 点击查看大图
把调好的酱汁倒入鸡胗中。
步骤7/8 点击查看大图
用一次性手套抓拌均匀，使其入味。
最后一步点击查看大图
看着有食欲还不算太辣，是甜辣的口感。

小贴士

没有雪碧的话用水和糖稀释辣酱，稍微多点糖，因为雪碧也有甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

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