韩式拌鸡胗
在韩国生活了两年半的我,还是比较喜欢吃这种辣而不油腻的拌菜的,韩式拌菜最大的特点就是必须大量的使用洋葱和蒜来调味,他们不吃香菜,也很少用姜。
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步骤1/8
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鸡胗用盐水清洗干净,去除杂质。
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步骤2/8
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用大火,放煮肉料包(也可用八角,花椒,香叶等),老抽,葱,姜煮开,撇去浮末,转中小火煮30分钟。
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步骤3/8
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煮熟后捞出晾凉切成片。也可在汤汁里加盐后鸡胗泡在汤汁里24小时,卤进味道了切片直接食用。
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步骤4/8
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韩国的辣酱两勺,用雪碧稀释,不能太稀。
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步骤5/8
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加入糖,盐,鸡精,蒜末,芝麻,搅拌均匀。喜欢吃香油的可以再滴2滴香油,不要太多。
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步骤6/8
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把调好的酱汁倒入鸡胗中。
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步骤7/8
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用一次性手套抓拌均匀,使其入味。
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最后一步
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看着有食欲还不算太辣,是甜辣的口感。
没有雪碧的话用水和糖稀释辣酱,稍微多点糖,因为雪碧也有甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-13
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