川味泡凤爪
川味泡凤爪因为多皮、筋，胶质大，是增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤的最好食物，所以重庆女孩子皮肤好，与重庆美食分不开的。此外，鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，能祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇等作用，老人、小孩也适宜。让我们来看看“川味泡凤爪”的具体做法。
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步骤1/11
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鸡爪洗净剪去脚指甲。
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倒入清水大火烧开。
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密封小火煮熟。
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步骤4/11
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煮熟5分钟左右至鸡爪刚刚熟即可，不要煮破皮，影响颜值和口感。
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步骤5/11
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洋葱切成大块。
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步骤6/11
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洋葱片放入陶瓷盅里。
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步骤7/11
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加入鸡爪、撒上花椒。
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渗入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为宜，这里的泡菜汁可以充足多一些，绝对不能少或者刚好。泡菜水就是川渝两地的家家都有的泡菜坛子里面的酸盐水，泡菜时间越久、泡菜水越淳香。如果没有泡菜坛子，就自己用水加醋、盐、蒜姜、辣椒等调料勾兑酸盐水
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步骤9/11
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密封保存冰箱冷藏腌制一夜后食用。
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步骤10/11
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川味泡凤爪完美出炉，腌制熟的泡凤丰满洁白，咀嚼时骨肉生香。
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最后一步
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川味泡凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是重庆一道上档次的名菜，传统经典小吃。
1.喜欢辣味浓的可以加入小山椒。
2.鸡爪冷冻保持新鲜，不宜实外久放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-13
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