麻辣口水鸡
身在异乡为异客,每逢嘴馋倍思它! 泡菜国纵有风情万种,也终解不了我此刻浓浓的馋愁... 战战兢兢的牛刀初试,哎呦不错哦...
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步骤1/10
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首先把生鸡用清水冲洗几遍,去除血水,并用凉水浸泡一小会。清洗干净后,凉水入锅,并放入花椒二十粒,八角一颗,香葱三根,蒜瓣三瓣切片,生姜切片(我忘准备了,应该放的)
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步骤2/10
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大火煮十五分钟,用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部,鸡胸部,轻松戳透无血水就可以了,捞出用凉水浸泡十分钟,凉水浸泡后肉质会更紧致,Q弹(用纯净水更卫生安全哦)
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步骤3/10
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将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中,开始准备调料汁喽!(调料制作可以在煮鸡的同时,同步进行哦)
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步骤4/10
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干锅放入哦
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步骤5/10
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烧干锅,锅热将花生和芝麻分别炒熟备用,注意火候,不要糊哦
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步骤6/10
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就着炒花生和芝麻的热锅,加少许油,放入花椒二十粒左右(依个人口味调整哦,我偏爱麻so多放些)见着油起烟将花椒粒捞出,将热麻油倒入准备好的辣椒面中
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步骤7/10
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倒油的同时用勺搅匀,以免辣椒炸糊
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步骤8/10
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将剩余的葱和蒜瓣切成末
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步骤9/10
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将葱蒜末,熟芝麻,熟花生碎,辣椒油,盐半勺,糖一勺,鸡精半勺,海鲜酱油三勺,醋一勺,鸡汤俩大勺(我用的盛粥的大勺哦)将以上调料调匀,浇在码好的鸡块上即可!
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最后一步
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开动吧用餐愉快...
再啰嗦几句没用的~第一次上传菜谱,照片尺寸,摆图都没准备好,有些遗憾!
口味上,调料的用量还要因人而异,按照自己的喜好做些调整。
再来,本本只是馋嘴吃货一枚,在亲近美食的路上刚刚起步,亲爱的们多提宝贵意见,不喜勿喷就多谢啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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