山东辣椒炒肉
山东辣椒炒肉不同于湖南的辣椒炒肉,讲究的是浓油赤酱,酱香与辣椒完美结合。口味独特,如同临沂炒鸡一样,深受临沂本地人民的钟爱。
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步骤1/8
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将五花肉切片,辣椒切段或者滚刀都可以
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步骤2/8
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葱切段,将切片,蒜切大粒,准备好干辣椒,香叶,花椒,八角。备用
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步骤3/8
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味达美,甜面酱,耗油加10毫升水调成酱汁备用
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步骤4/8
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起锅烧油,油可以少放一点,下五花肉煸炒,炒至微黄出油熟透。大家根据肉的厚度和大小掌握时间,肉熟即可。
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步骤5/8
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肉熟接着放入香料,干辣椒炒出香味
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步骤6/8
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接着倒入调好的酱汁翻炒均匀出香味
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步骤7/8
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放入葱姜蒜,青辣椒翻炒出香味,辣椒断生即可。
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最后一步
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一盘鲜辣无比的山东辣椒炒肉就做好了,配上山东煎饼更是十足的美味。能吃辣的朋友可以加入适量小米椒,增加口味噢。
大家可以看到我并没有放盐,酱汁里盐分比较大,我没有放,大家可以根据自己的口味适当调整。整个过程用时十分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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