风味十分浓郁的 慢炖牛肉
和普通炖牛肉不同的是加入了一些配菜和酱料,各种配料混合在一起非常和谐,让原本味道平淡的炖牛肉变的不一样起来 蘑菇和土豆的加入非常惊艳,蘑菇充分吸收汤汁后非常赞,土豆不用多说配啥都好吃 充分炖煮入味的牛肉 热吃非常下饭,口味微辣咸香,只要炖够时间就好,并不难 新手也没问题~
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步骤1/13
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将牛肉洗净切块,放入水中,开中火开始煮
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步骤2/13
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煮到水中漂上来浮沫时
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步骤3/13
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用大汤勺捞掉浮沫,继续煮10分钟(途中还有浮沫上来的话继续用勺子捞掉)煮好肉牛后关火,捞出备用
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步骤4/13
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将洋葱切丝
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步骤5/13
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葱姜蒜切碎,大小形状如图
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步骤6/13
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将洋葱、葱姜蒜、辣椒粉放入锅中(喜欢辣味重的话可以多放一勺辣椒粉)
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步骤7/13
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开小火,炒出香味
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步骤8/13
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加入料酒、老抽、耗油、麻酱继续翻炒几下,和锅内的洋葱混合均匀即可继续在锅内放入牛肉和热水,小火开炖~炖1个半小时即可【不要省略配料!尤其耗油和麻酱 简直太搭【炒完可以尝尝味道 觉得哪里不够可以再加点调料,比如:觉得不够辣 加一勺辣椒粉此时酱料会比较咸,因为下一步要加大量的水炖煮】
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步骤9/13
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水量如图(因为用的锅不一样水量也会有差别 所以水量没有太具体,能没过牛肉 刚好盖过食材就好)【煤气炖的话,最好每过半小时就看一下锅内的水量,别把锅炖干了【我用了蒸炖炒三合一的电锅,下层炖牛肉上层蒸米饭,炖牛肉时的蒸汽一点没浪费 简直太方便!有的亲们可以试试哦
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步骤10/13
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炖牛肉的过程中来处理配菜将蘑菇切片(选你喜欢的蘑菇就好 我用了白蘑菇和杏鲍菇都蛮好吃的 白蘑菇鲜味更重一些)土豆洗净去皮,切成小块配菜在最后半小时的时候加入锅内即可(别加太早 不然蘑菇和土豆就炖的太烂了)
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步骤11/13
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趁热吃!放凉了味道大打折扣
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步骤12/13
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陪一碗甘甜的白米饭,超级搭
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最后一步
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或者软白的馒头和花卷也不错阿~【图片显示不全,点击查看大图】
需要注意的都写在过程里,并且标注了重点括号了哦【】,并不难 耐心看完就好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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