绝味烧螺蛳
小时候妹妹很男生 像下池塘摸螺蛳就是她很喜欢的事儿 那个时候是大田螺 每次都摸一大盆 然后我们就敲开取肉 奶奶用紫苏炒给我们吃 于是我离家后 想紫苏想螺肉 每到这个季节就会炒上几回 不知道是想家还是想螺蛳味
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螺蛳洗干净,我是用蔬果清洁剂泡的,因为小女儿过敏体质,对家里一切用的东西都比较在乎,很注意。
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水很脏对不对,多洗几次。
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洗干净备好料,烧一锅开水
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倒入螺蛳水开后,倒半碗料酒进去去泥腥,焯水同时也相当于再次清洗。煮到听到螺蛳开口,部分螺盖脱下。
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焯好的螺蛳冷水浇洗,这样螺丝又嫩又好吸出来。
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热锅冷油下料香味出来后倒螺蛳翻炒
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翻炒后少盐,生抽,老抽翻炒,加水煮一下就能起锅了。
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看到螺肉没,都在螺口,很好吸出来,沾点汤汁很鲜。
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洒点香菜好看点
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最后一步
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我要开动了。有问题加静默微信527183912豆果留言我来不及看的,谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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