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家常-麻辣小龙虾的做法

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家常-麻辣小龙虾

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老公喜欢吃，但是外面吃死贵，而且还不干净(▼皿▼#)~休息的时候，就自己去买几斤，在家里面慢慢弄……这个菜做起来很简单，只有准备时间比较长，因为我洗的时候花了太多时间……我是上午买的虾，晚上吃，虾是外面剥好的，回家洗干净，然后急冻，晚上做的时候拿出来用冷水冲一下就可以了~~如果是现买现做就不用担心这个问题哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

花椒 25克

、

干辣椒段 60克

、

大蒜 40克

、

冰糖 40克

、

白酒 40克

、

姜片 10克

、

八角 3-4个

、

肉蔻 5克

、

盐 15克

、

植物油 200ml

、

小米辣 5个

、

火锅底料适量

、

啤酒两厅

、

豆瓣酱一勺

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备配料：姜，蒜，干辣椒，小米辣，小葱（葱头切下来放锅里和其他配料炒，葱叶用来起锅时放），八角，桂皮，花椒，火锅底料……
步骤2/8 点击查看大图
豆瓣酱，冰糖，酱油……
步骤3/8 点击查看大图
小龙虾，我的是卖家帮忙把头去了，我拿回家用刷子刷的，刷了三个小时……速度有点慢……️
步骤4/8 点击查看大图
锅热油，依次放老姜，花椒，大料，蒜，葱头，豆瓣酱，火锅底料……每放一个都要翻炒一下，再放下一个……
步骤5/8 点击查看大图
炒香，加盐……
步骤6/8 点击查看大图
锅里材料炒香，加啤酒……我加的两厅……啤酒可以起到一定的杀菌作用，而且比水煮出来更香……有不喜欢的朋友可以改用开水或者白汤……
步骤7/8 点击查看大图
大火把汤煮开了以后放入清洗干净的虾煮15分钟左右起锅……
最后一步点击查看大图
其实还可以加鹌鹑蛋在里面，我忘买了，就煮了两个鸡蛋放进去，很好吃哦~

小贴士

第一次发，这个菜很简单，看着配料多，但是都是家里常有的~夏天晚上没事儿的时候，和家人一起剥剥虾，比在外面吃便宜多了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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