卤肉饭
就是普通的卤肉饭
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步骤1/23
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纯正五花肉。
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步骤2/23
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切成两厘米长,0.5厘米见方的小肉条。
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步骤3/23
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倒上花雕酒抓匀。
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步骤4/23
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腌制15分钟去腥。
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步骤5/23
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香菇去把洗干净。
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步骤6/23
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切成两厘米左右的小块儿。
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步骤7/23
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洋葱切半个切成粒。
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步骤8/23
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蒜切成末,姜切成片。
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步骤9/23
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将八角,桂皮,香叶,肉扣。放到卤料盒里。
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步骤10/23
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热锅凉油。
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步骤11/23
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开始炒洋葱。
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步骤12/23
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洋葱炒去水分微微发黄的时候,放上蒜末和姜片。
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步骤13/23
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炒出蒜香味以后放入肉
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步骤14/23
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肉反复煸炒,直至稍微有点儿发黄。让肥肉吐出一些油分。
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步骤15/23
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胡椒
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步骤16/23
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冰糖
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步骤17/23
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生抽
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步骤18/23
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老抽
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步骤19/23
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和蘑菇一起放到肉里煸炒。
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步骤20/23
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加上两碗水,放上水煮蛋。
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步骤21/23
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盖上盖子,中火30分钟。撒上盐,转大火收汁。
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步骤22/23
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当汁水包裹到卤肉上,卤肉饭的卤肉就完成了。
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最后一步
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蒸点大米饭,水煮一点菜。开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-11
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