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奶茶布丁的做法

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奶茶布丁

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浓郁的奶茶味，Q软的布丁体~没有奶油，非常低脂的小甜品~

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牛奶 400克

、

伯爵红茶包 4包

、

细砂糖（牛奶用） 25g

、

蛋液 100克

、

细砂糖（蛋液用） 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
400g牛奶倒入小锅中
步骤2/15 点击查看大图
用中火煮沸，
步骤3/15 点击查看大图
加入4包伯爵茶再次沸腾后转小火
步骤4/15 点击查看大图
盖上锅盖煮5分钟后关火，焖10分钟
步骤5/15 点击查看大图
取300g奶茶，加入25g细砂糖
步骤6/15 点击查看大图
搅拌至糖完全融化，放凉置37度备用
步骤7/15 点击查看大图
100g全蛋液加入25g细砂糖
步骤8/15 点击查看大图
用蛋抽轻轻搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
奶茶降至37度时，把奶茶缓缓倒入全蛋液中
步骤10/15 点击查看大图
轻轻搅拌至完全混合均匀
步骤11/15 点击查看大图
耐高温的布丁容器，架上筛网。
步骤12/15 点击查看大图
把拌好的布丁液，依次过筛到容器中
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，上下150度。底部烤盘注入50度的热水
步骤14/15 点击查看大图
将布丁碗放入，顶部在盖一个烤盘。烘烤30分钟
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取出放凉后，继续放入冰箱冷藏至完全凝固即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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