香葱肉松卷
对于不会做面食的朋友来说,一遇上揉面和发酵就头疼,总担心做失败。比如做馒头,如果发酵没发好或者揉面不到位,做出来的成品很难吃。而今天要和大家分享的这道面食,容错率很高,怎么做都差不到哪里,正好可以作为新手开启面食之旅的起点。
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步骤1/18
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把酵母倒入温水中,搅拌均匀。水温要在35度左右,温度过高会影响酵母活性。
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步骤2/18
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静置5分钟。
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步骤3/18
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慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
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步骤4/18
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
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步骤5/18
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葱切小段。
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步骤6/18
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把发好的面团擀成圆饼。
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步骤7/18
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再擀成约2mm厚的长方形面片。
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步骤8/18
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四边用刮板修整齐。
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步骤9/18
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一面刷一层薄薄的植物油。
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步骤10/18
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铺上葱花。
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步骤11/18
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再来点肉松。
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步骤12/18
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卷起来。
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步骤13/18
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切分为8小份。
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步骤14/18
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稍微整理下,竖着放。
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步骤15/18
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放入铺好蒸笼布的蒸笼中,盖上盖子,发酵至1.5倍大。
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步骤16/18
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水开后大火继续蒸12分钟。
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步骤17/18
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蒸好后先不忙揭盖,焖约2分钟再揭,热气腾腾的香葱肉松卷就做好咯。
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最后一步
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一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-11
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