比肉类高十几倍的微量元素，却很便宜，你还没有给宝宝吃？

浏览 808213 · 收藏 785 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黑米发糕参考月龄：12M+ 黑米的营养就非常不错，富含丰富的B族维生素和铁、铜、锌、硒等微量元素。和大米相比，蛋白质含量高出7%，氨基酸总量也高出15%，再搭配上核桃，也补充了蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，简直就是营养满满的一餐啦~

食材清单加入采购清单

葡萄干 5克

、

黑米 100克

、

酵母粉 1克

、

核桃仁 30克

、

配方奶 80毫升

、

中筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：葡萄干5克黑米100克酵母粉1克核桃仁30克配方奶80毫升中筋面粉50克
步骤2/17 点击查看大图
葡萄干清水浸泡10分钟。
步骤3/17 点击查看大图
酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀之后静置5分钟。»30度左右的配方奶和静置的5分钟都能充分活化酵母。
步骤4/17 点击查看大图
破壁机内倒入黑米和核桃仁。
步骤5/17 点击查看大图
盖上破壁机盖子，扣紧之后搅打1分钟。
步骤6/17 点击查看大图
搅打细腻后倒出，取重30克，多余的装罐保存。
步骤7/17 点击查看大图
黑米核桃粉倒入中筋面粉中，再倒入静置好的配方奶，搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
面糊呈粘稠不易滑落状态。»如果面糊是粘稠易滑落状态，蒸出来的发糕会粘牙哦。
步骤9/17 点击查看大图
模具底部铺一张硅油纸，装入一半面糊，抹平表面。»没有硅油纸的话也可以在底部刷一层薄薄的食用油。
步骤10/17 点击查看大图
放入蒸锅，50度温水发酵至2倍大，发酵时间约为40分钟。»中途可以加热水，使蒸锅内的水温始终保持在50度左右。
步骤11/17 点击查看大图
发酵至两倍大后，放上葡萄干。
步骤12/17 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸25分钟，蒸好后关火再焖5分钟。»最后焖5分钟可以防止发糕一下子接触到冷空气回缩哦。
步骤13/17 点击查看大图
倒扣冷却脱模后撕去硅油纸。
步骤14/17 点击查看大图
切成自己想要的形状。»妈妈们也可以根据宝宝的抓握能力切成不同的形状哦。
步骤15/17 点击查看大图
用养生壶自制一杯酸奶。
步骤16/17 点击查看大图
搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
松软香甜又营养的黑米发糕，配上一杯自制的酸奶，在一个充满阳光的午后和宝宝一起悠哉的吃着美食，美好的春光，就是要用来好好享受的哦！

小贴士

添加要领： ● 我们一次也可以多做一点，吃不完也不用担心，冰箱冷冻保存三天内吃完就可以了。 ● 核桃和葡萄干是用于调味的，妈妈们也可以用蔓越莓，红枣等代替，味道也很不错哦。黄妈说：像小米、黑米、燕麦、红米、糙米、玉米和豆类，这些粗粮的营养价值都比精白米、白面高很多，建议一周给宝宝吃1-2次。但给宝宝添加粗粮时，一定要把握好食物的性状，尽量用“粗粮细作”的方式给宝宝添加，避免给娇嫩的肠胃带来消化负担。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

换个做法