焦糖雪顶咖啡(附焦糖酱做法)
总喜欢咖啡,但又喝不了黑咖啡,有了焦糖的融入,口感上立马有了不同的呈现,再加上细腻爽口的淡奶油,好喝极了
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步骤1/8
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将牛奶和水倒入奶锅里,挤入炼乳,约5克左右,小火加热至温热
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步骤2/8
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加入咖啡粉,继续小火,搅拌咖啡粉融化后,关火晾凉后,冰箱冷藏备用
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步骤3/8
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制作雪顶:将淡奶油部分的糖倒入淡奶油中,挤入炼乳,打发至7成至8成,如图(如果不用裱花嘴,可以打5成6成也可以)
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步骤4/8
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装入裱花带备用
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步骤5/8
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做焦糖酱:将淡奶油加热至温热,备用水和糖放入奶锅
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步骤6/8
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加热至呈焦糖色时,冲入温热的淡奶油,搅拌使淡奶油和焦糖完全融合,停火,倒入密封罐内晾凉,备用!
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步骤7/8
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取出冷藏后的牛奶咖啡
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最后一步
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挤入淡奶油,淋上焦糖酱,即可
1,咖啡的浓度,和牛奶的用量,可以根据个人口味调整,牛奶咖啡中的水可以用牛奶同量代替
2,炼乳可以省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-11
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