角瓜素馅蒸包
这款素馅蒸包,在我家很受欢迎,清爽的口感,做早餐正适合。
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步骤1/23
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将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌;
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步骤2/23
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揉成光滑的面团,放在温暖的地方进行发酵;
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步骤3/23
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炒锅中放入适量食用油;
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步骤4/23
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倒入打散的蛋液;
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步骤5/23
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将鸡蛋炒散炒熟,放入碗中晾凉;
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步骤6/23
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将胡萝卜插丝放入碗中;
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步骤7/23
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继续将麻椒切碎放入碗中;
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步骤8/23
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再将海参切碎,放入碗中;
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步骤9/23
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将角瓜插丝,放入碗中,加入五香粉;
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步骤10/23
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搅拌均匀;
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步骤11/23
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当面团长大2倍大时,发酵结束;
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步骤12/23
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慢慢轻揉将面团排气后,放在案板上静置15-20分钟;
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步骤13/23
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醒面快结束时,将盐放入馅料中拌匀;
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步骤14/23
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将面团搓揉成长条;
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步骤15/23
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分成大小均匀的面剂;
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步骤16/23
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擀成中间厚,四周薄的面皮;
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步骤17/23
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包入拌匀的馅料;
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步骤18/23
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将面皮按照一个方向摺成小摺子,最后收口;
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步骤19/23
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将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发;
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步骤20/23
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蒸锅中放入适量的水,将做好的包子生胚放在蒸屉上,盖上锅盖,开大火,整锅上汽后13分钟关火;
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步骤21/23
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关火3-5分钟后打开锅盖,取出即可食用;
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步骤22/23
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这样的素馅包,一次吃3个,我都不嫌多,嘻嘻;
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最后一步
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是不是很诱人,你也来一个吧!
1、和面时,用水量根据面粉吸水性调整,适当增减;
2、素馅出水较多,盐一定一定要包之前再放;
3、素包比较容易熟,蒸的时间不要超过15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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