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鱼籽丼（鱼籽拌饭）的做法

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鱼籽丼（鱼籽拌饭）

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在大学的时候，经常在校区附近的一家日本餐厅omi吃鱼籽丼，现在毕业了，一直想着这个味道呢～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼籽适量

、

米饭一碗

、

黄瓜一小段

、

糖腌大根一小段

、

鸡蛋一个

、

蒲烧鳗鱼（可选）

、

盐

、

糖

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜和大根切丁，备用。
步骤2/12 点击查看大图
我喜欢把大根有麻油炒一炒，这一步可忽略，炒出来的有麻油的香香～
步骤3/12 点击查看大图
做厚烧蛋！具体步骤不在这里仔细说了，打鸡蛋的时候放些水和盐代替高汤。家里没有方锅子也没关系，我用这个小小的平底锅（平时做蛋饺用的哈哈）左右翻翻，做出来也是方方正正的！
步骤4/12 点击查看大图
切开厚烧蛋拍照留念
步骤5/12 点击查看大图
厚烧蛋同样切丁备用。
步骤6/12 点击查看大图
鱼籽要提前解冻好。之前在日料店吃的鱼籽每个颜色的味道和口感都有不同，但是国内买的这个鱼籽味道都一样的…诶，这颜色也就是为了好看，下次不一下子拆四包了。
步骤7/12 点击查看大图
准备一个大碗，中央放上米饭。米饭不能太烫，温温偏凉更好，不然鱼籽都烫熟啦，咀嚼的时候口感会变得很差！
步骤8/12 点击查看大图
放上之前准备好的菜。
步骤9/12 点击查看大图
舀几勺鱼籽在饭上。
步骤10/12 点击查看大图
调味：撒些芝麻，一勺麻油，我尝了尝鱼籽有点点咸味，但我更喜欢有些甜味的咸，所以还撒了一小勺白糖（有很多人不理解，但真的很好吃！）。家里正好有蒲烧鳗鱼，放了一条在饭上。
步骤11/12 点击查看大图
完成！
最后一步点击查看大图
拌起来大口吃饭！

小贴士

我个人觉得，鱼籽丼最重要的就是要有点甜甜的！鱼籽没有甜味的话，要在拌饭的时候加点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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