北海道双层芝士樱花蛋糕
最喜欢双层芝士蛋糕的味道,做一个粉嫩嫩的樱花芝士蛋糕来迎合春日,踏青出游拎着它,在春日樱花树下,品味蛋糕的细腻入微,享受春风拂面带来的温暖!
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步骤1/24
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准备做一个6寸樱花戚风蛋糕,3个蛋黄中加入25g玉米油、30g牛奶、50g细砂糖、0.5g盐,8g樱花粉,搅打均匀,筛入55g低筋面粉拌匀成无干粉状。
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步骤2/24
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3个蛋清加入3g塔塔粉,高速打发2分钟至软性起泡即可。
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步骤3/24
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蛋清一半加入樱花蛋黄面糊中,上下翻拌均匀后加入剩下的蛋清中,上下翻拌均匀。
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步骤4/24
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面糊倒入模具中入烤箱烤45分钟,150度。
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步骤5/24
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烤好的蛋糕,冷却后倒扣出模。
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步骤6/24
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150g奶油奶酪室温软化加入40g细砂糖打至顺滑,再加入1个鸡蛋搅打均匀。
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步骤7/24
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再加入12g玉米淀粉、6g樱花粉、40g牛奶,几滴香草精,搅打均匀。
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步骤8/24
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烤好的樱花戚风蛋糕割1-1.5厘米厚的蛋糕片,垫在蛋糕模具底部。
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步骤9/24
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倒入搅拌好的樱花芝士糊。
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步骤10/24
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入烤箱150度烤25分钟,下层放入热水。
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步骤11/24
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烤好的蛋糕拿出冷却备用。
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步骤12/24
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下面做冻芝士,15g细砂糖、40g牛奶小火煮沸,加入6g吉利丁粉混合均匀。
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步骤13/24
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1个蛋黄打散,热牛奶缓缓倒入蛋黄中,一边搅打一边倒入。
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步骤14/24
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加入室温软化的马斯卡波尼奶酪,搅打至顺滑。
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步骤15/24
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100g淡奶油加入10g细砂糖打发至7成。
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步骤16/24
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将淡奶油和芝士糊混合均匀。
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步骤17/24
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冻芝士湖倒入冷却后的樱花芝士蛋糕模具中。
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步骤18/24
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放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤19/24
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蛋糕从冰箱取出后,边缘用热毛巾敷一下,蛋糕出模。
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步骤20/24
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剩下樱花戚风蛋糕掰成小块,用料理机打成蛋糕屑。
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步骤21/24
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把蛋糕屑均匀的粘在蛋糕上。
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步骤22/24
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将蛋糕放入油纸上,装盒冷藏保存。
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步骤23/24
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春日踏青去
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最后一步
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双层芝士樱花蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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