冬笋糯米烧麦

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这个故事就是：一个北方姑娘各种喜欢吃，光喜欢还不可以，还要想方设法做出来，以确保想吃的时候马上就可以做出来吃上。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米 200g

、

面粉 150g

、

淀粉或澄粉 10g

、

开水适量

、

冬笋 1颗

、

香菇 6个

、

豌豆粒适量

、

玉米粒适量

、

肉馅 250g

、

胡萝卜半根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒水 1勺

、

白胡椒粉 2g

、

黄酒 2勺

、

香菇水 2勺

、

砂糖 3g

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
笋切粒待用
步骤2/13 点击查看大图
香菇，胡萝卜切粒，豌豆粒放好待用
步骤3/13 点击查看大图
圆粒糯米泡水2～3小时，沥干水上锅蒸20分钟
步骤4/13 点击查看大图
面粉➕淀粉搅拌一下，将开水淋入粉中，边淋边用筷子搅拌，直到搅拌成这种半干半湿的块状感，再用手揉成面团，揉成团后，盖薄膜醒面20分钟左右，继续用手揉，不粘手就是好了
步骤5/13 点击查看大图
肉馅中放料酒，淀粉，香菇水，花椒水，白胡椒粉，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蒸好的糯米盛出来
步骤7/13 点击查看大图
锅中下油，油温热时下肉馅炒至有点变色
步骤8/13 点击查看大图
炒肉变色后加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，笋粒，翻炒几下，加入，生抽，老抽，砂糖
步骤9/13 点击查看大图
最后放入糯米饭一起翻炒
步骤10/13 点击查看大图
炒至都变色即可盛出备用
步骤11/13 点击查看大图
和好的面切好，擀成皮，大小根据个人想做烧麦的大小做就可以
步骤12/13 点击查看大图
皮上放馅，捏好，上锅蒸六分钟左右即可
最后一步点击查看大图
完成